Le Segrete (Menu)

Via Sulis n° 85, Cagliari
+39 070 665877

Antipasti
Pancia di maiale con mostarda alle mele e insalata di cavolo viola
10.00
Burrida di gattuccio, crema al nero, noci e salicornia
10.00
Crudo scampi gamberi locali ostriche
30.00
Uovo pochè, crema di patate allo zafferano, crumble alle erbe
8.00
Carpaccio di spigola agli agrumi, germogli e pepe rosa
14.00
Gazpacho, gamberi rossi agli agrumi e crostini
16.00
Rana pescatrice, salsa catalana e corallo al nero di seppia
14.00
Primi
Tagliatelle ai sapori di mare e profumo di lime
15.00
Tonnarello cacio e pepe
12.00
Culirgiones nero ai gamberi, crema di burrata e pistacchi
15.00
Vellutata di carote con scampi e verdure di stagione
16.00
Maccheroni all'amatriciana
12.00
Secondi
Pescato del giorno in BT con crema di sedano rapa e verdure
18.00
Zuppetta di pescato in verde, olive taggiasche, patate e crostini
16.00
Maialetto 24h con cotenna croccante, rabarbaro e jus aromatizzato al mirto
16.00
Pancia di vitello 30h con jus alla liquirizia e verdure di stagione
15.00
Contorni
Chips di verdure
4.00
Friggitelli in agrodolce
4.00
Insalata mista
3.00
Scarola saltata
3.00
Dessert
Tiramisù scomposto
6.00
Delizie delle segrete
6.00
Mousse alla ricotta e zafferano, zeste di arancio candito e cianda croccante
6.00
Parfait al mango, crumble di nocciole e cacao
6.00

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